業務スーパーの「トルティーヤ生地」タコス・ブリトーの具材や巻き方とアレンジレシピを紹介

       
業務スーパー
ブリトーの巻き方 業務スーパー

みなさん、こんにちは。
突然ですが、業務スーパーに買い物に行ったことはありますか?

業務スーパーと聞くと、「大容量の品を取り扱っている店」というイメージがある方もいるかもしれませんね。
もちろんそういった商品もありますが、実はそれだけではありません。

業務スーパーには、他の店ではなかなか見かけない“海外の食材”が数多く揃っているんです。
その中でも今回は、私のおすすめの一品「フラワートルティーヤ」を紹介したいと思います。

業務スーパーのトルティーヤの詳細から、トルティーヤを使用したアレンジレシピ紹介、タコスやブリトーの具材や巻き方など紹介します。トルティーヤを使えば自宅で簡単に、おしゃれで外国を感じる美味しいメニューが作れますよ♪

トルティーヤとは何?

トルティーヤとは

トルティーヤとはメキシコやグアテマラなどの中米地域の伝統料理で、薄焼きのパンです。
パンといっても、日本人にとっては「少し厚めのクレープの皮のようなもの」という方がイメージしやすいかと思います。

本来の原料はトウモロコシ粉ですが、現在では小麦粉で作られたものも一般的です。
トウモロコシ粉で作られたものがコーントルティーヤ、小麦粉で作られたものがフラワートルティーヤと呼ばれています。
大きさは様々ですが形は円形で、日本のクレープ生地よりもしっかりとした厚みと固さがあります。
中にいろいろな具を巻き込んで食べるほか、ちぎりながらスープと食べたりすることもあります。

トルティーヤサンド

「タコス」や「ブリトー」という名前を耳にしたことがある方も多いかと思いますが、それらはトルティーヤを使った料理名です。

タコスはトルティーヤの上に肉や野菜を乗せ、二つ折りにして食べるもの。
ブリトーはトルティーヤに具を乗せて、中身がこぼれないようぐるぐると巻いて棒状にして食べるものです。

業務スーパーの「フラワートルティーヤ」

業務スーパーの「フラワートルティーヤ」

さて今回ご紹介するのが、業務スーパーのフラワートルティーヤ。
名前の通り、小麦粉(フラワー)を主な原料としたトルティーヤとなっています。

私が行く店舗では、冷凍品が並ぶクーラーボックス内に陳列されています。
パッケージはこの通り、至ってシンプルなものです。

業務スーパーの「フラワートルティーヤ」

<商品情報>
名称:フラワートルティーヤ
原材料:小麦粉、ショートニング、砂糖、食塩、イースト、システイン塩酸塩、乳化剤
内容量:12枚
保存方法:-18度以下で保存(要冷凍)

<栄養成分>(1枚26gあたり)
エネルギー:80kcal
たんぱく質:1.9g
脂質:2.4g
炭水化物:12.8g
食塩相当量:0.3g

私が購入したときの価格は、税込376円。
賞味期限は、約11ヶ月後の日付でした。
1枚当たり約31円です。

私が本商品を選ぶ理由の一つが、「国内工場製造」である点。
輸入食品や海外製造のものに不安がある方、体に入るものは国産が安心!という方にもおすすめです。
そしてもう一つの理由が、「保存料無添加」という点。
賞味期限が長いにも関わらず保存料無添加なのは、非常に嬉しいですよね。

トルティーヤの剥がし方

トルティーヤの剥がし方

業務スーパーのフラワートルティーヤは要冷凍の商品です。
袋を開封すると、12枚のトルティーヤが凍った状態で一塊にくっついています。

実はここで無理やり剥がそうとしてしまうと、固く凍ったトルティーヤがボロボロに割れて崩れてしまうので要注意。
パッケージ裏面には、以下のように解凍方法を紹介しています。

業務スーパーの「フラワートルティーヤ」

<解凍方法>
■冷蔵庫でパックのまま、約8時間解凍
前日の夜に冷凍庫から冷蔵庫へうつすと、次の日の朝食に。
朝にうつせば、夕飯には食べられるようになりますね。

■常温(25度)でパックのまま、約1~2時間で解凍
私のおすすめは、約1時間前後の半解凍の状態で剥がし始めること。
なぜなら完全に全てのトルティーヤが柔らかくなると、生地同士がくっついて破れてしまうことがあるからです。
そのため、1枚1枚は剥がせるが食べるには少し硬い状態、といったタイミングが最適です。

■電子レンジの場合は袋を開封し、解凍モードで解凍
解凍を待つ時間がないという方は、電子レンジなら数秒で解決です。
その際は、破裂防止のため袋の一部を開封するのを忘れないようにしましょう。

私の裏ワザ解凍方法を紹介!

それが…
■フライパンで焼きながら解凍

フライパンで焼きながら解凍

まだトルティーヤが凍って一塊になっている状態でも、そのままフライパンの上に乗せてしまいます。
超弱火であたためていくと、下の生地から1枚ずつぽろりぽろり…と剥がすことができます。

トルティーヤはほんのり温かい~少し焦げ目があるくらいで食べるとおいしいので、解凍と調理が同時に進み一石二鳥だなと思っています。
せっかちな私のような人に、ぜひおすすめです。

剥がすときに破れてしまったらコレ

業務スーパーのフラワートルティーヤは冷凍商品ですので、皮が少し折れて壊れていたり、1枚1枚を剥がすときに破れてしまうことも時にはあります。
そんなときは、こんなアレンジがおすすめです。

トルティーヤのパリパリサラダ

トルティーヤのパリパリサラダ

<作り方>
①破れたトルティーヤは細切りにし、折れてしまった破片とともにフライパンで炒めます。
このとき、通常トルティーヤを食べるときよりも長く炒め水分を飛ばすのがポイント。

②お好みのサラダの上に乗せて完成!
トルティーヤのパリパリ食感が、サラダにアクセントを加えてくれますよ♪

トルティーヤで巻くのにおすすめ具材は?

トルティーヤ具材

トルティーヤには肉や野菜など好きなものを乗せて食べられます。
ここでは、定番の具材から変り種までをいくつかご紹介します。

ひき肉
トルティーヤの定番具材と言えば、ひき肉をスパイスと絡めて作るタコミート。
チリパウダーやクミンなどのスパイスが効いた、ピリ辛な味付けです。
辛いのが苦手な方は、ケチャップやカレー粉などで味付けしてもおいしいですよ。

トマト
トルティーヤの本場メキシコでも、トマトは欠かせない具材の一つ。
フレッシュな味わいが、濃いめに味付けした肉とよく合います。

アボカド(ワカモレ)
ビタミンや葉酸が豊富なアボカドは、積極的に摂取したい栄養価の高い食材です。
鮮やかなグリーンカラーで、彩りがよくなるのも嬉しいポイント。
一口大の角切りに切ってもよいですし、ひと手間かけたい方は本場メキシコで食べられる「ワカモレ」を作るのもおすすめです。

ワカモレは、アボカドを潰してトマトや玉ねぎのみじん切りと混ぜ合わせたディップソースの事です。
味付けは塩とレモン汁で、さっぱりとした味わいになります。
なおアボカドを買う際は、ヘタがついたものを選ぶと失敗しにくいですよ。

レタス
シャキッとした触感がアクセントなり、肉との相性が抜群のレタス。
葉物野菜が苦手なお子さんも、トルティーヤに巻くことで食べやすくなります。

サルサソース
小さめの角切りにしたトマトに、みじん切りした玉ねぎ、ケチャップ、レモン汁、塩コショウ、お好みでタバスコを入れてつくるメキシコ定番のソースです。
フレッシュな味わいが肉とよく合い、本格的なトルティーヤになります。

チーズ
万人受けするチーズは、当然ながらトルティーヤにもよく合います。
チーズの種類は問いませんが、非加熱で食べられるものがおすすめです。

ここまでは、本場メキシコでも定番のトルティーヤ具材です。
さて、ここからは少し変り種になっていきます!

鶏肉
我が家は鶏肉を常備していることが多いので、トルティーヤの具材にもよく登場します。
もも肉であれば、スパイスの効いた味付けか、テリヤキ風味にすることも。
胸肉の場合は茹でて、裂いたものを塩コショウまたはマヨネーズで和えトルティーヤに巻いています。

ソーセージ/ハム
ソーセージやハムなら手間要らず。
子供も大好きな、簡単トルティーヤが出来上がります。

フムス(ひよこ豆のディップ)
フムスは中東でよく食べられる、ひよこ豆のディップです。
タンパク質が豊富で、フムスと野菜のみのベジタリアントルティーヤもおすすめです。

ジャム
子供がおやつ代わりによく食べているのが、トルティーヤにジャムを塗ったもの。
生クリームやフルーツを挟むと、立派なデザートになりますよ。

トルティーヤの巻き方<タコス・ブリトー>

さて次は、トルティーヤの巻き方についてご説明していきます。
代表的な巻き方は2種類で、巻き方によって料理名が「タコス」と「ブリトー」になります。
どちらもとても簡単なので、料理が苦手な方や小さなお子さんにも挑戦していただけます。

タコスの巻き方

タコスの巻き方

こちらは至ってシンプルな二つ折りスタイル。
トルティーヤの半面に具材をのせ、のせていない方の生地を折りたたむだけで出来上がりです。

ブリトーの巻き方

ブリトーの巻き方

タコスに比べると少し難しいですが、やってみると意外と簡単なのでこちらを参考にどうぞ

①まずはお皿やまな板の上に、ほんのり温めたトルティーヤを1枚置きます。
フライパン調理の場合は、焼きすぎると固くなって折れてしまうので、軽く焦げ目がつく程度で大丈夫です。

②真ん中にお好きな具材を置き、トルティーヤの両端は中央に向かって折りたたみます。

ブリトーの巻き方

③手前からトルティーヤの生地を巻き上げ、具材をぐるっと巻き込みます。
このとき、巻きずしを巻くイメージで少しぎゅっと押さえこむようにするのがポイントです。
切ったときに具がスカスカしすぎず、断面がきれいに仕上がります。

④最後にマヨネーズやケチャップで糊付け

ブリトーの巻き方

最後にトルティーヤの上部を巻く際は、マヨネーズやサルサソースなどを端に塗っておくとはがれにくくなります。今回は子供用にケチャップを使用しました。

トルティーヤは生地がしっかりとした厚めのクレープのようなものなので、初心者の方でも失敗が少なく取り扱うことができると思います。
なお巻き寿司のように、巻きすなどの道具は特に必要ありません。

トルティーヤを使ったアレンジレシピ

業務スーパーの12枚入りのフラワートルティーヤは、我が家ではあっという間になくなってしまう大人気の商品です。
でも初めての方や一人暮らしの方は、食べ切れるか心配ですよね。
そんなときはぜひ、我が家の定番アレンジメニューに挑戦してみてください。

トルティーヤピザ

トルティーヤピザ

<作り方>
①トルティーヤの上にピザソース(またはケチャップ)を塗り、お好みの具材をトッピング
②チーズを乗せ、トースターで焦げ目がつけば完成!

簡単にできるトルティーヤピザは、ランチやおやつにぴったり。
普通のピザよりも生地が薄いので、パリパリと軽く食べられます。
我が家の子供たちも、喜んでお手伝いをしてくれる簡単メニューです。

ガレット風トルティーヤ

ガレット風トルティーヤ

<作り方>
①トルティーヤをフライパンにのせ、お好みでチーズやハム、その上に卵を割り落とす。
②大匙2程度の水をフライパンのまわりに入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
③卵の表面が白くなってきたら完成!

いつもの朝ごはんに飽きたら、おしゃれなガレットスタイルはいかがでしょうか?
写真では、トルティーヤ生地にケチャップを塗っています。
大人の方は、塩コショウやタバスコをかけるとアクセントが効いてより美味しくなります。

トルティーヤクレープ

トルティーヤクレープ

<作り方>
①ほんのり温めて柔らかくしたトルティーヤの上に、ジャムを塗る。
②イチゴやバナナなどお好みのフルーツや生クリームを入れて、クレープ巻きをする。
子供が大好きなクレープも、トルティーヤで簡単に作ることができますよ。
チョコソースをかけたり、シリアルをいれても食感がプラスされておいしいです。

まとめ

今回は、業務スーパーで買えるフラワートルティーヤをご紹介しました。
自宅でおしゃれなメニューが簡単に作れ、食卓のレパートリーが広がります。
ホームパーティーや、お子さんとの料理にもおすすめです!ぜひお試しください♪

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