厚揚げ油淋鶏風
最初はこちらのレシピになります。
私も何度も作っていますが、包丁はほんの僅かしか使わず、あとは焼くだけのほんっとうに簡単に作れるレシピです。
リュウジさんは長ネギを切って使用しているのですが、不器用な私はネギを切るのがとても下手なので、スーパーでパック売りされている小ネギを購入して、それをみじん切りにして使っています。
長ネギは１本購入しても、使い切る事自体がない上にそんなに安くないので、パックで売られている小ネギの方が、よっぽど安価で使い勝手が良いんですよね。時短にも繋がるので、個人的にはお勧めです。
厚揚げを焼くのは、たまに焦げすぎていないかチェックして両面焼くだけなので、この料理は特別注意するような所もなく、疲れている時もそこまで大変ではない料理だと思います。
厚揚げが意外とお腹に溜まるので、ご飯のおかずにもなるし、ビールのおつまみにもよく合います。
そしてリュウジさんも仰っていますが、タレが本当に良い味を出しているんです。生姜とネギの香りが高くてさっぱりしているので、食欲がない時にも食べやすいです。
簡単な上に美味しくて、見栄えも良いので絶対に作った方が良いですよ。
包丁も卵も玉葱も使わない『虚無バーグ』
続いてのレシピはこちらです。
ハンバーグって、疲れている時や時間がない時は、面倒で作ろうと思わないですよね。
でもこのレシピは、まな板を使わなくて済むんです！
それどころか、つなぎも入れないんです。それって本当にハンバーグになるの？と思った方。この記事を読んだら、騙されたと思って是非チャレンジして下さいね。食べ盛りでお肉が好きなお子さんも、きっと大喜びですから。
料理の切る工程って、結構面倒だと感じている方、私だけではないと思います。切る工程に限らずですが、簡単に作れるのならそれに越した事はないですよね。
このレシピは、お肉をこねて焼くだけなので、玉ねぎを切る手間もありません。最後にリュウジさんが作っているソースは、作るのが面倒ならケチャップや市販のソースで代用すれば、あっという間にハンバーグの完成です。
玉ねぎが入っていないので、サイコロステーキ寄りの食感です。
でも食べた時には肉汁も溢れてきて、大抵の方が１度は召し上がった事があるであろう、オーソドックスなハンバーグとほとんど変わりません。
焼くだけで済むなら作ってみようかなと思った方。作って食べたらきっと、本当にハンバーグだ、と声が出てしまうと思います。是非作ってみてはいかがでしょう。
レンジでサラダチキン
続きましてご紹介するのは、こちらのレシピです。
一時期ブームになった、サラダチキンです。私も好んで食べている時期がありました。
鶏むね肉を使用しているだけあって、ヘルシーなのに食べ応えがあって、おかずとしては勿論の事、ダイエットにもピッタリですよね。
でも市販のものは若干高いので、しょっちゅう食べると食費に影響が出ます。
そこでこのレシピの登場です。そうです、たくさん食べたいのなら自分で作ればいいんです。
おまけに作り方も簡単、ほぼ電子レンジ任せなので、例えば煮込み料理のように途中で様子を見たりする必要もないし、何ならこのサラダチキンを作りながら他の事が出来るんです。そういうレシピって、本当に有り難いですよね。
時間に限りのある主婦の方なんか特に、あれもこれもやらなきゃとなると、並行して作業を行えると合理的で、大助かりだと思います。
私はこのサラダチキンを細めに割いて、千切りキャベツと胡麻ドレッシングで和えてサラダにして食べるのが、とてもお気に入りです。生野菜を摂取しなければと思っても、野菜だけだと味気ない時に、サラダチキンが入るとボリューミーになって、食べ応えも増します。お手軽にサラダチキン、そしてそれを活用したい時にはサラダにすると、お肉も野菜も同時に摂れてとても便利ですよ。
他にもサンドイッチの具材にしても良し、スープに入れても良し。いろいろな使い方が出来て、簡単に作れるのに本当に万能です。
お安い鶏むね肉で作れる事が出来るのもとても魅力的なので、是非試してみてはいかがでしょうか。
鍋つゆに天かすをぶちこんだ『たぬき鍋』
続いてこちらのレシピ。
冬と言えばお鍋を作る方、多いのではないでしょうか。
１度にたくさんの食材を摂取出来る上に、ザクザク大きめに材料を切って煮るだけで、美味しいのに簡単で大助かりなお料理ですよね。
今は鍋つゆの素がとても充実しているので、いろいろな味のお鍋を楽しむ事が出来るのも、冬の醍醐味だと思います。
でもどうせ作るのなら、安くて美味しい方が良いですよね。
そこでこちらのレシピを、是非多くの方に試して頂きたいです。
このレシピは、鰹節を粉状にした物でだしをとっているので、市販の鍋つゆの素では出ない、香り高さが特徴的です。
なので、おつゆだけ飲んでもとても美味しいです。
リュウジさんのレシピだけだと具材が足りない方は、どんどんお好きな具材を追加して下さい。入れる具材でお鍋の味が変化するので、そこも楽しみの1つですよね。
そして〆はやっぱり・・・残ったご飯も美味しく食す事が出来るので、個人的には雑炊がお勧めですね。
リュウジさんはお鍋完成の直前に玉子を落としていますが、それを我慢して玉子雑炊にすれば、最後の最後まで楽しめる事、間違いなしです。
長芋のステーキ
最後にご紹介するのが、こちらのレシピ。
長芋は触ると手が痒くなるから好きじゃない方も、ご安心下さい。
皮は剝かないので、手が痒くなる事も面倒な事もありません。強いて言えば、山芋の根っこの見た目が嫌な方は、極力引き抜く方がいいとは思いますが・・・。正直味は変わらないし、根っこが多くて全てを除去するのは大変なので、そのままにしておく事を私はお勧めします。
このレシピ、山芋のシャキシャキとバターが効いてねっとりした食感の所もあるのですが、山芋を切る際の厚みで食感が大きく左右されます。
私はどちらかというと、ねっとりした口当たりが好きなので、出来るだけ薄めに切るようにしています。シャキシャキした食感を楽しみたい方は、少し厚めに切った方が良いですよ。
そしてバターも多めに使う事で、更に食感が柔らかくなりバターの風味も強く出るので、少し多めに使用すると、良いかと思います。
味付けする時は、調味料を計って入れてをリュウジさんのように行うと、慌てて上手くいかない事があるので、予め全ての調味料を計って合わせ調味料にした上で、最後の味付けを行う方が楽に出来ます。私は手際よく出来ないので、いつもこれで乗り切っています。
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