SNSやテレビでもよく見かけるコストコ牛豚合挽肉ですが、物価高騰の今こそ注目です！
コスパ良く美味しいレシピが沢山あります。量が多くて使いきれるか心配な方もいると思いますが、冷凍すれば保存可能です。
この記事では、冷凍保存の方法と簡単レシピを紹介しますからぜひ一度試してください。
コストコの牛豚合挽肉の価格と特徴
＜コストコ＞牛豚合挽肉7：3 赤身80％
容量：1,720ｇ
価格：2,219円（税込）
※2023年2月購入時
この時購入した牛豚合挽肉は、100ｇで約129円（税込）でした。
賞味期限は加工日の翌日になりますので、保存する場合には鮮度を保った状態で購入後すぐの冷凍保存をおすすめします。
牛が7で豚が3の割合で赤身が80％と表示されている通り、牛肉が多いので噛むと強い旨味と弾力があり、赤身80％で水分が少なく型崩れしにくいのですが、豚肉が3割入ることで油が多く、コクと柔らかい食感でまろやかな味わいも楽しめる挽肉となっています。
我が家では無敵な配合と確信していてどんなレシピにも絶妙にマッチして美味しく仕上がります。
コストコの挽肉の冷凍保存方法
保存する挽肉は、購入後すぐに用途別に保存袋に分けていきます。
今回は、ハンバーグ用700ｇ、ミートソース用500ｇ、300ｇ1袋と200ｇ１袋に分けました。
パックの中の挽肉の切れ目が入っているところが約300ｇ程度のようですが、固まっているわけではないのでポロポロこぼれます。はかりを使って欲しい分だけ小分けにしていきます。
できれば袋に入れる前にラップを敷き、そこにお肉を平たくして包んで保存袋に入れて冷凍します。
今回は急いでいたのでラップで包まず冷凍しましたが、味は大きく変わりませんでした。
空気に触れると劣化したりお肉がパサつくので手早くパッキングしましょう。
コストコ挽肉を使ったおすすめレシピ
それでは、おすすめレシピを紹介していきます。
1：麻婆茄子
【材料】
・牛豚合挽肉：300g
・茄子：3〜5本
・玉ねぎ：½
・長ネギ：1本
・醤油：小1
・味噌：大1.5
・鶏がらスープの素：小1
・オイスターソース：小1
・砂糖：小1
・ごま油：小1
・水：1.5カップ
・片栗粉：小1
※辛くしても大丈夫な方は味噌大1に減量して豆板醤大1を追加してください。
【作り方】
①玉ねぎをみじん切りにします。
②茄子を好きな大きさに切ります。茄子は先に油で揚げるか、多めの油で炒め揚げにして火を通します。油で揚げたほうが短時間で火が通り茄子の皮の紫色がきれいに出ます。
③フライパンに油を引いて玉ねぎを炒めます。
④牛豚合挽肉を③と一緒に炒めます。
⑤あらかじめ混ぜておいた調味料を④に入れ混ぜます。
片栗粉が入っているので弱火にしましょう。
⑥⑤にとろみがついてきたら茄子と長ネギを入れます。ざっくり混ぜてあんと絡ませます。
⑦最後にごま油を回し入れ香りづけたら完成です。
我が家は子どもがいるので豆板醤は使いません。
個別に皿に盛り付けた後に、業務スーパーのファージャオラージャンを乗せて頂きます！
2：ハンバーグ
【材料】
・牛豚合挽肉：700g
・玉子：２個
・玉ねぎ：1個
・パン粉：3／4カップ
・牛乳：大2
・味噌：大1
・マヨネーズ：大2
【作り方】
①玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器にいれ600Wで2分加熱します。
②ボウルに、牛乳、味噌、マヨネーズ、パン粉を入れてよく混ぜます。
③②に粗熱の取れた玉ねぎと牛豚合挽肉を入れてよくこねます。
④形を整えてフライパンで焼きます。
お皿に盛り付けたら出来上がりです。ハンバーグソースはお好きなものを使ってください！
【簡単ハンバーグソースの作り方】
・ケチャップ：大2
・中濃ソース：大２
・白ワイン：大1
・コーヒーフレッシュ：1個
ハンバーグを取り出した後のフライパンにバターを引いてすりおろしニンニクを入れ、上記の調味料を入れて中火にかけるだけで完成です。
3：ミートボールのラタトゥイユ風
【材料】
・牛豚合挽肉：500g
・玉ねぎ：１/2個
・茄子：2本
・ズッキーニ：1本
・まいたけ、しめじ：1/2株
・パン粉：大3
・ニンニクすりおろし：小1
・卵：1個
・トマト缶：1缶
・コンソメキューブ：1個
・オリーブオイル：大1
・ケチャップ：大2
・中濃ソース：大1.5
・砂糖：大1
・塩コショウ：少々
【作り方】
①玉ねぎをみじん切りにします。キノコ類はお好きな形で準備します。我が家はスープの味がしっかり染み込むように、半分に手で割きます。
②茄子.ズッキーニは小口切りにします。
③牛豚合挽肉の中に玉ねぎ、パン粉、ニンニクすりおろし、卵、塩コショウを入れよくこねた後、丸めます。
写真のように保存袋内で完結するので洗い物が少なくてラクですよ。
④フライパンに油を引いて、両面転がすように焼き皿に出しておきます。
⑤④のフライパンにオリーブオイルを引いて温まったらスライスニンニクを炒め香りが出てきたら残りの野菜を炒めます。塩コショウを少し入れて下味を付けます。
⑥⑤にトマト缶と水300ｃｃ、コンソメキューブを入れて煮込みます。沸騰したらケチャップとソース、砂糖を入れてさらに煮込みます。
※そのままフライパンで調理しても良いですが我が家ではココットを使用してじっくり煮込みます。
⑦野菜が柔らかくなったら、④のミートボールを入れて10分煮込めば完成です。
4：ガパオライス
【材料】
・牛豚合挽肉：200g
・ピーマン：２個
・玉ねぎ：１／２個
・HOUSEスパイスクッキング ガパオ
HOUSEスパイスクッキング ガパオがあると簡単に本格的な味が楽しめます。ガパオは鶏ひき肉でつくるのが王道ですが、牛豚合挽肉で作ると半熟卵との相性がよく、スパイス感も強く感じないので、子どもも一緒に食べられます！
【作り方】
①玉ねぎとピーマンを柵切りにします。
②フライパンに油をひいて、玉ねぎを炒めます。豚牛合挽肉を炒めたらピーマンを入れ炒めます。
③ガパオのパウダーを②に入れ、さらに炒めます。味が均一についたら火を止めます。
④ご飯と③を盛り付けます。目玉焼きを上に乗せたら出来上がりです。
お弁当にしても美味しく食べられます。
5：ドライカレー
【材料】
・牛豚合挽肉：200ｇ
・玉ねぎ：1/2個
・舞茸：1/2本
・おろしニンニク：1片
・カレー粉：小1.5
・ケチャップ：大2
・ウスターソース：大2（子どもも一緒に食べるなら中濃ソースがおすすめです。）
・水：200ｃｃ
・カレールー：1個
・コンソメキューブ：1個
【作り方】
①玉ねぎ、舞茸をみじん切りにします。
②フライパンに油を引いておろしニンニク中火で炒めます。香りが出てきたら舞茸、玉ねぎを入れて炒めます。（じっくり炒めた方が甘みが出ますが、時間に余裕がない方は電子レンジで600W2分加熱したものを使えば時短できます。）
④②に牛豚合挽肉を加えてさらに炒めます。
⑤④にカレー粉を入れて全体に馴染ませながら香りが出るまで炒めます。
⑥⑤に水を入れて沸騰したらコンソメキューブを入れます。
⑦コンソメキューブが溶けたらケチャップ、ウスターソースを入れよく混ぜ合わせます。
⑧火を止めカレールーを溶かします。
⑨ルーが溶けたら再度火を点け、とろみが出て水分が少なくなるまで炒めます。
⑩おさらにご飯を盛り付けすれば完成です！
まとめ
いかがだったでしょうか。
コストコの大容量牛豚挽肉で、定番料理から南国料理まで簡単ですぐできるレシピの紹介をさせて頂きました。
定番料理から、南国料理まで簡単ですぐに出来ます。
食事の献立を考えるときに、コストコの牛豚合挽肉があれば、色々なお料理にも活用できて便利ですよ！
我が家ではなるべく偏った食材にならないよう工夫するのですが、週１回は挽肉料理を取り入れてます。今回紹介した5つのレシピは、裏切りなしの子どもも大人も大好きなメニューです。一度お試しください。
味、質、ボリュームどれをとってもコスパが良くリピートされること間違いなしです。
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